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想抓住老公的胃给他做羊肉抓饭图

2018-10-31 13:59:52

想抓住老公的胃 给他做羊肉抓饭(图)

香喷喷的手抓饭

羊肉抓饭是新疆比较有特色的一项民族美食,逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都会准备抓饭用来待客。而家住上城公寓的陈娟就经常做羊肉抓饭,并已经成为她的一道拿手菜,只要来家里做客的朋友都会点上一道。

“刚开始做羊肉抓饭,还是为了那句老话,‘要想抓住男人的心,就要先抓住他的胃。’”33岁的陈娟笑着说,自己是宝鸡人,老公小丁是新疆人,6年前,经人介绍相识后走入婚姻的殿堂。“小丁特别爱吃手抓饭,当时谈恋爱的时候,就经常约在新疆饭馆,每次必点羊肉抓饭。”在小丁的影响下,平时不太吃羊肉的陈娟也渐渐爱上吃抓饭,并且开始试着在家里自己做这道美食。

刚开始,陈娟做出来的羊肉抓饭并没有得到小丁的认可,不是羊肉太老就是米饭太硬。“为了能做出正宗的羊肉抓饭,我们去新疆探亲的时候,就向婆婆拜师学艺,把她说的要点都记到本子上,回西安之后照着做。有一次做手抓饭的时候,还和婆婆一边视频,现场指导。”陈娟的刻苦没有白费,她做羊肉抓饭的水平稳步提高,也得到了小丁的表扬。“有地道新疆美食的味道,现在朋友到家里来,都会指定要吃我媳妇做的羊肉抓饭,经常做一大锅都被大家争抢一空。”小丁笑着说。

陈娟说,关于抓饭还有一段动人的传说,相传在一千多年前,有个叫阿布艾里的医生在晚年的时候,身体很虚弱,连走路的力气都没有,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种膳食进行食疗,选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米等加水加盐后小火焖熟,早晚各吃一小碗,半个月后,身体就渐渐地恢复了健康。后来,这位医生把这种“药方”告诉了大家,一传十,十传百,便成为现在吃的抓饭了。

主要食材:

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、盐、酱油、孜然粉、姜、花椒、干山楂片、植物油等

操作步骤:

1.把胡萝卜洗净去皮后,切成较粗的丝,洋葱切成丝,姜切片,花椒和干山楂片放入调料包中待用。

2.将大米洗净,用清水浸泡。

3.洗净的羊排斩成小块,在锅中加适量凉水放入羊排和姜片,大火烧开后撇净浮沫,加入酱油、盐、孜然粉,放入花椒和山楂料包,盖上锅盖用中小火煮15分钟左右。

4.待羊肉煮至用筷子可以轻松戳出小洞时即可关火,捞出沥干水分。煮羊肉的汤倒入盆中待用。

5.炒锅内倒油烧热,放入洋葱煸炒变色后,加入胡萝卜翻炒,然后倒入羊肉,翻炒至表面变成金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,加入酱油和盐,加入廖宝,盖上盖子转中小火煮20分钟。

6.将羊肉、胡萝卜连汤一起倒入电饭锅,再将泡好的大米沥干,平铺在上层,汤以刚好没过所有材料为宜。

7.盖上锅盖进行正常的煮饭程序,饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。文/图李卓洋

原标题:想抓住老公的胃给他做羊肉抓饭(图)

稿源:中国青年

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